Jeśli chcesz zaskoczyć znajomych swoimi umiejętnościami kulinarnymi, ugotuj pieczonego prosiaka. To świąteczne danie jest słusznie uważane za ozdobę każdego stołu. Soczyste mięso z chrupiącą skórką i pysznym delikatnym smakiem nie pozostawi nikogo obojętnym.
Instrukcje
Krok 1
Kupując niewypatroszoną tuszę, wiele osób boryka się z problemem uboju świni. W tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Prosię należy trzymać przez kilka sekund w zimnej wodzie, a następnie parzyć wrzątkiem i zeskrobać szczeciny. Następnie natrzyj tuszę mąką i przypal. Przypal kopyta na ogniu i wyciągnij je. Usuń włosy z uszu. Przeciąć wzdłuż otrzewnej i usunąć wnętrze.
Krok 2
Dokładnie umyć tuszę, nie zapominając o ustach, nozdrzach i uszach. Natrzyj świnię z zewnątrz i wewnątrz mieszanką soli i czarnego pieprzu, posyp ząbkami czosnku i pozwól mu parzyć przez kilka godzin.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, ugotuj wątrobę tej świńskiej lub cielęcej wątroby. Następnie drobno posiekaj i wymieszaj z żółtkami, posiekaną cebulą, śmietaną i bułką namoczoną w mleku. Dodaj goździki i zmielony czarny pieprz do smaku. Sól. Mięso mielone nie powinno być suche, w przeciwnym razie zmiękczamy je śmietaną.
Krok 4
Nadziewać marynowaną świnię i zszywać. Możesz przymocować otwór w brzuchu szaszłykami i dokręcić nitkami w kształcie ósemki. Z tyłu i po bokach naciąć jodełką, aby odsączyć sok uwalniany podczas smażenia. W tym celu wystarczy 1-2 cm, połóż przygotowaną tuszę na blasze do pieczenia, wyciągając nogi do przodu. Owiń uszy ogonem folią, aby się nie poparzyły.
Krok 5
Pieczemy świnię w piekarniku w temperaturze 180 stopni, okresowo zalewając tuszę stopionym tłuszczem. Gotowa świnia wygląda różowo, a po nakłuciu szpikulcem nie uwalnia się żadna krwawa ciecz. Usuń folię z uszu i ogona, wyciągnij szaszłyki i nitki. Faszerowana świnia kładzie się na talerzu i dekoruje warzywami i owocami.
