Na półkach sklepów jest dziś tak wiele ryb, że czasami oczy otwierają się szeroko. Ale nie wszyscy decydują się na zakup nietypowych gatunków ryb, ponieważ nie są pewni, że będą w stanie je prawidłowo wyczyścić. Ale jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, będzie to łatwe i proste.
Pierwszym krokiem jest usunięcie łusek. Aby to zrobić, połóż świeżą rybę na desce do krojenia, weź ją za ogon i zacznij odrywać łuski od ogona do głowy. Jednocześnie nóż powinien znajdować się pod kątem 15-20 stopni w stosunku do dna ryby. Proces przebiegnie wygodniej i szybciej, jeśli będzie dostępny specjalny skaler do ryb, który można kupić w prawie każdym sklepie.
W następnym etapie musisz odciąć cały nadmiar od ryby. Należy jednak pamiętać, że wiele ryb nie musi odcinać głów, ponieważ daje tłuszcz do ucha, a do innych potraw - pachnący i gęsty sos. Dotyczy to zwłaszcza okoni, karasi, batalion i wzdręg. Jedyną manipulacją, jaką należy wykonać z rybą, opuszczając głowę, jest usunięcie skrzeli i płetw.
Przejdźmy do trzeciego etapu. Zaczynamy patroszyć rybę. Aby to zrobić, musisz wykonać nacięcie wzdłuż brzucha bardzo ostrym nożem i usunąć wnętrze. Musisz uważać na woreczek żółciowy tak bardzo, jak to możliwe, w przeciwnym razie ryba może go zepsuć goryczą.
Tylko 3 etapy i ryba jest gotowa do przygotowania każdego smacznego i zdrowego dania.
