Rozpoczyna się coroczny sezon grillowy, radość mięsożerców i miłośników pikników. Możesz wypróbować nowe przepisy na marynaty, wybrać różne rodzaje mięsa, własnoręcznie ugotować zakupione lub zebrane węgle, a także urozmaicić smak popularnego grilla różnymi sosami. Tak więc miłośnicy pikantnych i pikantnych nie będą się kłócić o szpikulec ze zwolennikami słodkiego lub kwaśnego smaku. Jest sos na każdy gust.
Sosy pikantne
Miłośnicy ostrych sosów docenią przepis z gorącej hiszpańskiej Katalonii. Do sosu katalońskiego potrzebujesz:
- ½ szklanki posiekanej cebuli;
- ½ szklanki pasty pomidorowej;
- ¼ szklanki cukru;
- ½ szklanki octu z czerwonego wina
- ½ łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka papryki;
- szczypta soli;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- ¼ łyżeczki mielonej papryczki chili;
- ¼ łyżeczki nasion selera;
- ¼ łyżeczki suszonej musztardy;
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 ząbek czosnku
Umieść wszystkie składniki w misce blendera oprócz czosnku, oleju, soli i pieprzu. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do pozostałych produktów. Przy niskich obrotach wszystko wymieszaj na jednolitą masę, zwiększ prędkość i stopniowo, cienkim strumieniem, dodawaj olej. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wlać do pojemnika z szczelnym korkiem. Sos ten można przechowywać do tygodnia w ciemnym, chłodnym miejscu.
Sos z miodem i musztardą Dijon ma umiarkowaną ostrość i klasyczny francuski smak. Zawiera również kwaśną maślankę, produkt uboczny pozostały po produkcji masła. Brać:
- ¼ szklanki musztardy Dijon;
- ½ szklanki maślanki
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
- ¼ szklanki płynnego miodu;
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 2 łyżki soku z cytryny
- ½ łyżeczki soli;
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku.
Połącz wszystkie składniki w misce blendera, miksując przez 1-2 minuty na średnich obrotach. Dodaj trochę czosnku i cebuli w proszku do sosu, jeśli chcesz. Sos ten można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.
Świeże sosy
Sosy o świeżym, wyraźnym smaku są bardziej odpowiednie do kebabów z kurczaka lub owoców morza, ponieważ wieprzowina lub jagnięcina mają wyraźny mięsisty smak, przerywając delikatny smak ziół. Spróbuj greckiego sosu, który pachnie ziołami.
Przygotować:
- 2 duże ząbki czosnku;
- 1 łyżka posiekanej zieleniny bazylii
- 1 łyżeczka posiekanej zieleniny miętowej
- 1 łyżka posiekanej zieleniny oregano
- 1 cytryna;
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- 2 łyżki octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 szklanka oliwy z oliwek
Przełóż czosnek przez prasę, wyciśnij sok z cytryny. Wszystkie składniki z wyjątkiem masła włożyć do blendera i zmiksować na niskich obrotach. Stopniowo dodawaj olej. Gotowy sos nie powinien być zbyt gładki. Powinny być w nim widoczne małe kawałki ziół.
Świeży i gęsty sos z greckiego sera feta. Będziesz potrzebować:
- 400 g fety;
- ½ szklanki oliwy z oliwek
- sok i skórka z 2 cytryn;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżeczka świeżych liści tymianku.
Włóż ser do miski blendera, dodaj przepuszczony tam przez prasę czosnek, wlej oliwę i sok z cytryny, włóż skórkę z cytryny i liście zieleni. Mieszaj ze średnią prędkością. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
