Smalec jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. Zwracamy uwagę na przepis na domowy smalec gotowany. Jednocześnie postaramy się obalić mit o niebezpieczeństwach smalcu wymieniając jego dobroczynne właściwości, a całkiem możliwe, że znacznie częściej będzie on pojawiał się w naszej diecie.
Czy to jest to konieczne
-
- Do przygotowania tego przepisu potrzebny będzie smalec.
- Sól
- woda
- różne przyprawy
- skórka cebuli.
Instrukcje
Krok 1
Smalec zawiera rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E i D i, co ciekawe, nie jest ani radioaktywny, ani rakotwórczy. Smalec zawiera kwas arachidonowy, który jest jednym z niezbędnych kwasów tłuszczowych. Jest to jeden z niezbędnych kwasów tłuszczowych, który wchodzi w skład enzymu mięśnia sercowego i bierze udział w metabolizmie cholesterolu. Kwas arachidonowy działa w celu zwiększenia odporności, gdy napotka wirusy i bakterie. Dlatego zaleca się włączenie smalcu do diety w okresie zimowym.
Krok 2
Tak więc robimy pyszny boczek domowej roboty.
Na samym początku musisz przygotować się na ten przepis. Trzeba nauczyć się obierać cebulę w specjalny sposób, jak przed Wielkanocą - zbieranie łusek cebuli. Jak tylko zbierze się dwie dobre takie garści łusek, można udać się na targ po nioski wieprzowe. Pamiętaj, że muszą mieć na sobie trochę mięsa, więc ten boczek okazuje się znacznie smaczniejszy.
Krok 3
Solanka do smażenia. Na 1,5-2 litra wody włożyć szklankę soli, 3-4 liście laurowe, 5-6 ziarenek czarnego pieprzu, 3-4 goździki i dwie duże garście łusek cebuli. (Nawiasem mówiąc - naczynia, w których ugotuje się boczek, dobrze się zbrązowieją i jasno, przygotuj).
Czekając, aż solanka się zagotuje - moje warstwy kroimy na porcje, które zmieszczą się na patelni. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę prawo Archimedesa i aby solanka nie wylewała się na piec, weź większą patelnię.
Krok 4
Po zagotowaniu solanki kładziemy tam kawałki przyszłego boczku i znakujemy przez 12 minut (od momentu zagotowania). Po 12 minutach (bardzo wygodne jest użycie timera) wyjmij rondel z boczkiem z pieca i zapomnij o nim w tej samej solance i rondlu przez 24 godziny w temperaturze pokojowej. Najlepiej, gdy po dniu trzeba sobie przypomnieć smalec, ale jeśli z czasem nie wyjdzie, wystarczy włożyć patelnię do lodówki. Dwa dni później „zachowuje się dobrze”.
Krok 5
Następnie myjemy czosnek. Los. Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki, włożyć do spodka. Następnie bierzemy kawałek boczku i zaczynamy kończyć. Wykonujemy zgrabne cięcia 1-1,5 cm, ale nie całkowicie odcinamy tłuszcz, ale skórę. Następnie włączamy twoją wyobraźnię, stawiamy przed nami baterię słoików z przyprawami - i zaczynamy, ostrożnie otwierając nacięty boczek, obficie posypujemy kawałki serca tym, czego dusza zapragnie. Najlepiej komponuje się z klasycznymi przyprawami – czarną lub czerwoną papryką.
Posyp kawałek przyprawami - do każdego kawałka ostrożnie wkładaj posiekany czosnek.
Na tym boczek jest gotowy - pozostaje tylko schłodzić przed podaniem. Gotowy boczek jest jednak przechowywany w zamrażarce nie na długo. Ponieważ jest bardzo szybko zjadany ze względu na swój niepowtarzalny smak.
Smacznego!
